義式咖啡萃取技巧、咖啡萃取比例、義式咖啡萃取技巧在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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二氧化碳是espresso中crema的最主要來源(另外的較小量來源，是咖啡中經乳化的油脂)，我們建議使用幾天或幾周之內烘焙的咖啡豆，不要用放了幾個月的豆子!!咖啡豆放的愈 ...

Peter說：「大部分的義式咖啡機出廠的預設壓力值都是9 bar，但依照配備的幫浦不同，可以調整的範圍從2 - 16 bar 不等。」這給了我們一些調整萃取參數 ...

為了探究濃縮的萃取，作者訪談了義式咖啡機及磨豆機製造商Simonelli Group的首席工程師Lauro Fioretti，而這個品牌還同時涵蓋了Nuova Simonelli和Victoria Arduino這兩 ...

如前一篇提到，為了在製作牛奶咖啡時減少咖啡中水份對口感的稀釋，我們希望濃縮咖啡愈濃愈好，少一點的萃取量可得到較高的濃度（Espresso萃取過程中，產出 ...

濃縮咖啡是咖啡成癮者的生命元素，咖啡店必備的義式咖啡機操作起來又繁瑣 ... 萃取：. 目的：將咖啡粉高溫高壓沖煮出濃縮咖啡; 技巧：.

編按：Espresso素有「咖啡之魂」的美名，無論是大家常喝的美式、拿鐵、卡布奇諾，也都是用義式咖啡機萃取出的Espresso為基底。對義大利人來說一杯濃縮咖啡， ...

義式咖啡（Espresso）是將細磨的咖啡粉與熱水結合，加上高壓原理而生成的產品。壓力縮短了萃取時間、使更多的物質溶解，並有乳化油脂的效果，不只強化 ...

研磨(Grinding)及填壓(Tamping) 當咖啡豆已經被放在豆槽(bean hopper)中， ... 《卓老師線上咖啡教學》義式咖啡製作教學-研磨、填壓、萃取和蒸奶 ...

義式濃縮咖啡的萃取必須利用很高的壓力，強行使水通過咖啡粉；也因為這種壓力，咖啡粉必須研磨得很細，才能對水壓產生阻力。除此之外，在沖煮時間方面，義式濃縮咖啡的 ...