烘豆 悶蒸、烘豆火力、烘豆技巧在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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烘豆 悶蒸在理工科的烘豆人生- 脫水？蒸焙？悶蒸？ - Facebook的討論與評價
再來，為了脫水，烘豆者很喜歡強調「悶蒸」（也有人說蒸焙），就是用長時間小風門去「悶」豆子，逼出豆子的水氣。可是，烘豆機一直不斷在抽風，到底悶了 ...
烘豆 悶蒸在【思索】烘豆為什麼要「悶蒸」或「蒸焙」？的討論與評價
雖然烘豆的過程中，如果把風門關閉(小)或用鍋子加上鍋蓋，烘焙室內會累積大量的水蒸氣，但那樣的水蒸氣和豆子內部因水份汽化產生的壓力相比，真的微不足道 ...
烘豆 悶蒸在有意思的烘焙曲線~ 實際操作篇(一) 悶蒸的手法@ Coffee ...的討論與評價
話說之前的文章提到，在烘焙的過程中" 悶蒸"是一個很重要的步驟，在這過程中要想辦法把豆子由新鮮的綠色轉成有表面有白色斑點，進而到豆子轉白。
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烘豆 悶蒸在使用烘豆機烘焙咖啡流程(第3頁) - Mobile01的討論與評價
但既然您瞭解有脫水（您的脫水階段的變化沒有解釋）與悶蒸兩個階段（順便一說：SCAA的烘焙，其實只有脫水一個階段而已，why？） 那所以悶蒸的結束，是否是水已經離開豆子到 ...
烘豆 悶蒸在一. 基礎烘豆 - tridentgo的討論與評價
基礎烘豆. 未經風火淬鍊的咖啡豆，是無法展現它的萬種風情的，烘焙過後的咖啡，可 ... 更大)，以為過了這個階段就脫水完成(或以為咖啡豆必須經高壓蒸氣悶蒸才能烘透)。
烘豆 悶蒸在悶蒸如何影響咖啡風味？ - 手沖玩家的討論與評價
悶蒸 時間的長短，取決於咖啡的烘焙程度，也連帶影響沖出來的咖啡，讓風味更加分。 排氣咖啡豆在烘焙過後會不斷排放二氧化碳 ... 品嚐由台灣烘豆冠軍烘焙的新鮮咖啡豆！
烘豆 悶蒸在咖啡悶蒸的用意為何? - le brewlife 樂步的討論與評價
咖啡的專業術語中，則是耳熟能詳的「悶蒸」- 所謂的悶蒸，是於沖煮咖啡. ... 經過烘焙的咖啡豆，皆會於表面產生細微孔洞，微量地釋出二氧化碳.
烘豆 悶蒸在悶蒸膨脹代表咖啡豆新鮮嗎?-手沖咖啡討論-元食咖啡 - YouTube的討論與評價
悶蒸 時的膨脹是咖啡豆排氣的作用離烘焙時間越近的豆子排氣越明顯淺焙的豆子 ... 可以試到各種咖啡的風味相信 烘豆 師的專業 悶蒸 膨不膨就不是這麼重要了!
烘豆 悶蒸在【基礎手沖知識】悶蒸技巧影響風味的三大要素的討論與評價
悶蒸 咖啡粉的英文是Bloom 。所謂悶蒸，是在正式沖煮咖啡前，用少量熱水浸潤咖啡粉的前置作業。 烘完的咖啡豆會自表面的小孔洞逐漸排出二氧化碳，這 ...
烘豆 悶蒸在悶蒸與排氣coffee Bloom - JC咖啡的討論與評價
In short, blooming works by allowing the hot water to extract the entire coffee grounds to provide an even start. 烘豆過程讓豆子內部壓力增加， ...