咖啡放多久不能喝、咖啡苦澀原因、不會苦的咖啡在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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有時咖啡在常溫時會變得味道過於復雜，酸度與苦度都過於清晰，很多咖啡氧化後發展出的瑕疵風味也會過於明顯，導致咖啡不好喝。但是，在這個溫度下，有些好 ...

烘焙時，綠原酸會產生變化並分解。雖然咖啡中主要的苦味來自綠原酸，但事實上綠原酸本身並沒有苦味！綠原酸在烘焙時會分解 ...

重新加熱咖啡時，除了繼續加強奎寧酸和咖啡酸的酸苦感，原來美味的香氣卻揮發了，咖啡因而變得更苦，甚至苦澀。如果你是用法壓壺沖泡的咖啡，苦味會更重； ...

咖啡愛好兩大族群不喝咖啡者將咖啡形容為黑色苦藥，認為會讓身體產生過敏、心悸而不敢喝；甚至產生睡眠障礙，過午不喝，這是最常聽到的論調。

大家好我是被放生的吧台小店員想詢問用E61義式咖啡機做出來的冰拿鐵剛開始 ... 4 F 推kerkerker: 應該是正常，之前也放過這麼久變常溫，口感真的比剛做 ...

綠原酸內酯這種成分，便是咖啡豆在烘焙過程中逐漸產生的，烘焙的程度越深，這種物質的含量就越高，苦味會濃郁一些；相反，烘焙的程度越淺，苦味就會相應淡 ...

咖啡放久變苦 - 萃取時有多變因：沖煮方法、研磨粗細、水溫、沖煮時間等，而以下有些建議的地方。首先，不論使用什麼沖煮方式，都要確保咖啡...

菜太苦了比如黃豆醬沒有調好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加點白醋或糖都可以除去苦味。菜太甜了對於過甜的菜，不妨放些胡蘿蔔和黃瓜一起炒，便可大大減弱 ...

我們分別來從味覺與咖啡本身所造成的影響。關於味覺：. 眾所周知，我們品嚐到豐富的味道，是因為舌頭上有味蕾。 · 關於咖啡：. 咖啡中含有最多的酸，是奎 ...

而当温度下降到58℃以下，我们味觉的敏感度开始提升，对于酸苦咸等的味道感知开始变得敏感起来；当咖啡降温低于50°C时，咖啡中酸酸的果汁感开始趋于明显。