咖啡悶蒸沒有膨脹、悶蒸手法、悶蒸凹陷在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

咖啡悶蒸沒有膨脹關鍵字相關的推薦文章

如果咖啡悶蒸時不膨脹，而且處於烘焙日期的60天內，可以用沖煮的方法挽救一下。悶蒸不膨脹的咖啡粉，通常在悶蒸注水後，會散發出“杏仁”味、“花生衣”味， ...

1. 豆子較不新鮮(二氧化碳排放完) · 2. 豆子密度較高(沒什麼細粉) · 3. 磨粉較粗(顆粒較重) · 4. 淺焙(沒什麼二氧化碳) · 5. 悶蒸水過多(咖啡粉吸水過多) · 6.

悶蒸是指咖啡粉與水接觸後，快速釋出二氧化碳的過程，英文又稱為bloom， ... 但要強調的是：不是所有咖啡豆的粉層都會膨脹，我們在沖煮時還是要依據 ...

悶蒸這個動作是咖啡豆有沒有新鮮的很重要指標通常去店家買大約一週內還可以 ... 手磨的因為細粉跟均勻度的關係,膨脹的效果比電動磨豆機較為不理想.

(二) 悶蒸給錯水】大家午安，我是學長，繼續來研究粉層吃水還沒看第一篇 ... 外圈粉層吃了太多水，膨脹後貼住濾杯壁變成斜坡→也就是正中間變成粉層 ...

好的悶蒸能夠使咖啡粉充分浸潤，激活咖啡活性，從而使得後面的咖啡萃取過程更加順利。某些悶蒸效果明顯、排氣量大的悶蒸，就會使咖啡法膨脹鼓起，形如【 ...

悶蒸咖啡粉的英文是Bloom 。所謂悶蒸，是在正式沖煮咖啡前，用少量熱水浸潤咖啡粉的前置作業。烘完的咖啡豆會自表面的小孔洞逐漸排出二氧化碳，這 ...

等到悶蒸結束，再開始第二次的注水。畫「の」字注水，讓熱水滲透所有咖啡粉，小心別讓變成漢堡排形狀的濾過層邊緣崩塌。

我們總是希望沖煮出一杯好咖啡，但常常事與願違，越想做好，卻做不到想要的 ... 反之，如果注水量平均，咖啡粉的表面就會膨脹起來，悶蒸狀況會適當， ...

在沖泡燜蒸的時候需要觀察咖啡粉的狀態，如果咖啡粉的膨脹起來之後變得穩定，沒有冒出更多氣泡，證明這個時候已經燜蒸到了足夠的時間，可以進行下一段注水 ...