一爆不明顯、烘豆曲線、烘豆火力在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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決定咖啡風味最重要的因素有生豆、烘焙、與沖煮，我們可以調整咖啡烘焙的五個階段，來控制咖啡豆的淺焙、中焙、中深焙。 ... 下豆秒數：30秒. 2.設定後將300克生豆倒入 ...

脫水期咖啡豆由綠轉黃，聞得到淡淡青草味 · 轉黃期豆色越來越深，散發烤麵包或焦糖香 · 第一爆聽到清脆響亮的爆裂聲，淺中焙的下豆時機 · 第二爆爆裂聲較悶而細小，豆子烏黑 ...

咖啡豆的烘焙度 ... 下豆時間：一爆開始前後風味：豆表呈淡肉桂色，具有濃厚的青草味，口感與香氣不足，一般用於試驗，很少做品嚐用。 ... 下豆時間：一爆開始至密集風味：豆表 ...

對於規模較大的公司，管理者有責任避免讓每鍋豆子下得太倉促，留出足夠的時間讓烘豆師完成工作，鑑於現有的設備和人員，咖啡店只能生產少量的咖啡。了解這一點並留出一定的 ...

惟二雅咖啡工作室對此派別間的差異充滿濃厚興趣，亦想要探究兩者間對烘焙豆所造成的 ... FR最短，僅10分鐘就下豆；MR次之，16分鐘下豆，至於SR最長，26分才下豆。

下豆時間：一爆開始至密集風味：為一般通俗的煎培程度、留有強烈的酸味。豆子顏色與肉桂相當接近，所以又稱為肉桂烘焙，酸質強烈、略帶香氣，常用來沖泡美式咖啡。

咖啡生豆的含水率約8至12%，自加熱烘焙開始那點，豆子的水份就一直在散失，直到下豆停止烘焙為止，所以不論稱本階段為乾燥或脫水階段，都不免造成誤解(蒸焙這名詞誤導 ...

最近分別在8月以及9月烘了這一支豆子，哥斯大黎加的卡提亞巴蘭特，使用和之前發表的橘子河一樣的理念去烘焙，而且是兩隻都是相同的焙度，都是一爆再過90秒下豆。

在2009/3/01於也門咖啡交流『滾筒式烘焙機烘焙要因探討』後；接到咖啡同好一些詢問；其中；對於咖啡下豆時機以「顏色」判斷的看法如下： 1. 「咖啡大全」 ...

（七）南義深焙：開始二爆後約100秒，油質呈現片狀出現。（八）法式深焙：二爆結束後，白煙轉成藍煙。不同 ...