烘豆沒有一爆、咖啡二烘、烘豆沒有一爆在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1. 生豆含水率偏高，自己前半段脫水沒做好 · 2. 火開太大，溫升飆太快，造成有些豆子受熱不均 · 3. 沒等一爆跑完就下豆，就好像爆米花有些還沒爆開就把瓦斯 ...

如果滾筒溫度下降太多，則達到一爆的時間會更長，導致下一批烘焙的咖啡風味改變。一個穩定的BBP是穩定烘豆、降低瑕疵的關鍵。錯誤五：烘完沒有杯測. 一套穩定的品質 ...

最近入手手搖烘豆坑從挑豆到烘豆真的超有趣但最近發現一個問題個人偏好淺烘焙有次烘豆時，因為火力比較大造成一爆開始時，豆子顏色就感覺進入中烘焙 ...

抓緊時機、釋放風味的咖啡烘豆學——一爆二爆的觀察心法、淺中深焙比一比 · 脫水期咖啡豆由綠轉黃，聞得到淡淡青草味 · 轉黃期豆色越來越深，散發烤麵包或焦糖香 · 第一爆聽到 ...

假如烘了很久，可能二三十分鐘都沒有爆的話（日式長時間烘焙不在此討論範圍）那有可能就是火力太小所導致的情況，請把火力加大，其他小細節礙於篇幅就不寫 ...

所以常聽專業人士講的是這支豆是「一爆密集期、二爆初期」等名詞，而不是我們常說的淺烘、中烘、深烘……這就是因為烘焙師喜歡以爆破音來定位烘焙度。「一爆」是什麼. 咖啡 ...

为什么没有一爆就上色了，非常有可能是因为脱水阶段脱水效率问题，和焦糖化程度问题。我们知道焦糖的导热性比较差，所以可能你的豆子外部已经基本完成了焦 ...

還未一爆的咖啡豆. 看起來就酸的直流口水.... 可是..........一定是所有的咖啡豆都是這樣的嗎? 有沒有試著想想........ 造成咖啡酸的原因有哪些呢?

這邊分享一位專業烘豆師凹仔底烘豆人的作法，他設定了烘豆基礎節奏，將咖啡入豆到一爆的時間設定在12 分鐘，5.5 分鐘乾燥、4.5 分鐘褐化以及2 分鐘一 ...

常常看到淺焙、中焙、深焙，那你知道怎麼烘出深焙豆嗎?這一次以烘豆三大階段來分段介紹，各階段的參數調整影片中也會帶大家聽聽看一爆聲與二爆聲的 ...