烘咖啡豆溫度、一爆溫度、烘豆技巧在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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暖機：將咖啡烘焙機鍋爐進行預熱，溫度設定至開始烘焙的溫度，稱為「入豆溫」 · 脫水期：咖啡生豆含水量通常為10-12%，水分是導熱介質，隨著溫度的提昇，豆子自由水慢慢的 ...

立商德2公斤烘焙機 · 溫度區：100℃ ～175℃. 烘焙溫度區間比一般烘焙機，溫度顯示較低。 · 冷卻：霧冷、氣冷並行。90秒冷卻至室溫。 · 火力：穩定上升。 · 烘焙豆. 儲存良好一年 ...

生豆加熱熟成的過程中，豆表受熱至205°C左右會產生第一次的爆裂音，稱為「一爆」；繼續加熱至225°C左右則發生第二次爆裂音，稱為「二爆」。「一爆」完成 ...

未烘焙的咖啡豆與已烘焙的含有相似的酸度、蛋白質與咖啡因，但缺少其美好滋味。 ... 發生第一爆時，就要準備調降火力，使溫度上升趨緩，以免爐溫和豆溫失控，造成豆子 ...

由於深焙的氧化現象較快，所以在烘豆時一下就出油了。反之，淺烘焙的氧化現象慢，所以發展會較久。因此淺烘焙的咖啡，可能最好喝的狀態， ...

未經風火淬鍊的咖啡豆，是無法展現它的萬種風情的，烘焙過後的咖啡，可產生1000 ... 熱(溫度)之外，水活性、壓力、時間等條件必須齊備，咖啡才能發展出它的萬種風情。

烘焙溫度達到154. C時(編註:每部烘豆機並不會一樣),豆子內部和外部的溫度和壓力處於差不多階段,糖成分通過加水分解轉換成還原糖(Reducing sugar)後, ...

錯誤一：任用沒有經驗的烘豆師任何技能最重要的都是經驗的累積，咖啡烘焙也不例外 ... 儘管溫度探測器可以快速讀取正確的溫度，但這個溫度並未考量到整個烘豆雞的熱能 ...

烘焙是一個使充滿的水分的生豆，暴露在快速加熱至400 度華氏(200 度攝氏) 的烘熱的過程。在這個溫度，咖啡豆的內部產生高溫分解作用。短暫的放熱過程發生了。

烘咖啡豆溫度. 生豆水份含量3. 通常先拿一鍋至兩咖啡豆烘焙的過程中，第一次爆裂與第二次爆裂都是很重要的烘焙度判斷點，近來流行的淺焙尤以第一次 ...