濃縮咖啡crema、Crema、crema意思在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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濃縮咖啡是一種複雜奧妙的飲品，上面還覆蓋著一層明顯的金黃色油脂(Crema)。對一些人來說，crema是濃縮咖啡的基本要素，但對另一些人而言，crema則是 ...

從字面上解釋，油脂就是濃縮咖啡剛剛萃取出來上層的金黃色或巧克力色的液體；萃取完成後，顏色較淺的油脂部分浮在上層，顏色較深的咖啡液則會靜止在下層。濃縮油脂是多種 ...

Crema 可以說明什麼？ ... 因為油脂Crema是由咖啡中的油包裹咖啡中的二氧化碳產生，那麼也可以通過Crema的量來判斷咖啡豆是否新鮮，油脂Crema越多，咖啡豆越 ...

似乎每個人品嚐espresso 時，都追求著完美的咖啡脂層(crema) –– 也就是浮躺在剛沖製濃縮咖啡上的褐色泡沫。恰到好處的咖啡脂層已成為一杯好咖啡的 ...

濃縮咖啡剛從義式機高壓萃取出來，除了咖啡色的液體之外，會發現表面浮著一層金褐色的泡沫，這就是咖啡的油脂層− Crema。而Crema又是如何形成的呢?首先，咖啡豆在烘焙 ...

咖啡豆本身二氧化碳是espresso中crema的最主要來源(另外的較小量來源，是咖啡中經乳化的油脂)，我們建議使用幾天或幾周之內烘焙的咖啡豆，不要用放了幾個月的豆子!

Crema 是咖啡表面褐色的泡沫，只有新鮮的高品質咖啡豆才能產生crema，陳舊的劣質咖啡豆或咖啡粉是看不到crema 的。 Crema 是咖啡品質的標誌，一杯濃縮咖啡 ...

意式濃縮咖啡是用熱水及壓力來萃取的，因此除了會溶於水的水溶性成分外，也會萃取出部分的脂溶性成分。水溶性成分較重，所以會以咖啡液體的形式沉在下方， ...

說起油脂，很多人首先想到的就是意式濃縮咖啡的Crema，這是由於加壓萃取而形成的豐厚的金黃色油脂，被視為意式濃縮的靈魂。除了加壓式萃取，普通的濾 ...

但是當咖啡油脂（crema）出現後，espresso變成了特指通過加壓方式製作出一杯含有豐富油脂的高濃度咖啡。到今天已經有很多能代替咖啡機製作濃縮的器具存在 ...