水洗咖啡豆特色、咖啡日曬、咖啡日曬法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1.水洗咖啡豆特色：剝除果肉後再經過發酵，過程好控制，也保留較多酸香物質，偏酸口感，風味乾淨澄澈，口感層次較為平衡，帶有明亮的酸味與果香。 2.日曬咖啡豆特色： ...

日曬的咖啡豆喝起來通常有飽滿的口感、濃郁的甜味，水洗則讓咖啡風味乾淨明亮、口感偏酸。另外還有一種蜜處理也相當常見，蜜處理又稱半水洗，用水去除咖啡 ...

日曬法是咖啡豆最古老、最原始的處理法。一般是氣候乾濕較分明的國家會使用這種咖啡處理法。相較於水洗法，這種乾燥處理法的咖啡又稱為「自然咖啡」 ...

以水洗法處理咖啡豆又稱為「濕處理」，會讓豆子產生乾淨且活潑的風味，比起日曬法，水洗法能夠帶出更多細緻的差異、使整體呈現更輕盈的醇厚度，以及更深沉的酸度，種種特色 ...

咖啡喝起來酸、苦？和「處理法」大有關係 · 日曬法： 4 個步驟都用日曬。 · 水洗法：利用水去果皮、果肉，再利用「發酵」去黏質層，只有最後「乾燥」階段是 ...

水洗 -Washed 18世紀由荷蘭人發明了水洗法的技術。由於在一些國家時常下雨濕度較高，無法實行日曬法，雖過程相對較繁瑣，但卻是目前最為廣泛使用的處理方式。

市面上常見的「日曬」、「水洗」等處理法，是將咖啡果實（又稱咖啡櫻桃）去除所有外部構造留下咖啡生豆的過程，各式處理法會影響咖啡豆的外觀、風味 ...

去除果肉後，保留粘液層進行日曬．乾燥過程中咖啡豆吸收了黏液層的天然糖分，因此醞釀出乾淨又有甜度的成份．黏液讓咖啡生豆彼此 ...

經過水洗之後，這時，咖啡豆還包在內果皮里，含水率達50%，必須加以 ... 本身來講，咖啡是水果，在高溫烘烤後還能保持水果酸甜味，就是耶加雪菲的特色 ...

日曬和水洗咖啡豆的口感與特色 ... 日曬處理法，因為咖啡豆為自然乾燥，曝曬過程的乾燥、發酵程度不一致，空氣中挟帶雜質，所以在風味上差異會比較大，喜歡 ...