果凍粉吉利丁差別、寒天粉比例、果凍粉比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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果凍粉吉利丁差別在陳若溱老師的吉利丁、吉利T(果凍粉- 洋菜(寒天) 的差別性的討論與評價
成品在室溫下即可結凍，透明度佳，其成品口感介於洋菜與吉利丁之間，另有蒟蒻果凍粉口感則更為Q韌。吉利T與果凍粉的粉水比和吉利丁一樣也是1:40。但因吉利T的耐酸度值約 ...
果凍粉吉利丁差別在洋菜粉、吉利T粉和吉利丁粉(片)有什麼不同？的討論與評價
洋菜粉、吉利T粉、吉利丁粉(片)是果凍、布丁常見的凝固劑，因為口感及特性不同，適用的甜點品項也大不相同。若以來源區分，洋菜粉、吉利T粉(片)屬於 ...
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果凍粉吉利丁差別在果凍粉和吉利丁區別 - 康途健康百科的討論與評價
吉利丁 片可以用來製作慕斯， 果凍， 布丁等甜品， 口感較佳。 果凍粉：. 果凍粉是由一些香料添加劑加上糖， 與凝固劑(魚膠粉， 瓊脂粉)調和而成 ...
果凍粉吉利丁差別在吉利丁粉使用上的差別| 可以互相通用嗎? 金級銀級差在哪?的討論與評價
吉利丁 能使布丁、果凍，或是像是慕斯、乳酪蛋糕等免烤甜品凝固成型，也能使棉花糖、果醬等達到膨脹及增稠的作用。
果凍粉吉利丁差別在食用膠百科-吉利丁、寒天、果膠、果凍粉的討論與評價
「凝固劑」或「凝膠劑」是指添加到食品中，來降低或消除流動性、讓型態固化、結構穩定等功用。來源有植物性、動物性或合成， 每種膠質的溶解、凝固 ...
果凍粉吉利丁差別在解開果凍布丁的各種疑惑的討論與評價
... 果凍粉口感則更為Q韌。 吉利丁Gelatin 又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成，顏色透明，可溶於80 ℃以上的熱水。吉利丁有片狀與粉狀兩種。片狀的吉利 ...
果凍粉吉利丁差別在[凝膠類]有14種食材的討論與評價
[凝膠類]有14種食材:吉利丁,Gelatin,洋菜粉,Agar,洋菜,Agar,吉利T,果凍粉、Jelly T、Pearl Agar,洋菜粉,果膠,蒟蒻,洋菜絲,洋菜粉,果凍粉,蒟蒻果凍粉,吉利丁粉 ...
果凍粉吉利丁差別在吉利T、洋菜、寒天- 茶課程介紹：我的茶凍與果凍作法大公開的討論與評價
... 粉、地瓜粉、藕粉、魔芋粉；混和物，萃取粉末合成配方，像白涼粉、蒟蒻粉、布丁粉 ... 吉利丁是動物性膠質，而寒天是植物性。不論溶解、融化效果都不同， ...
果凍粉吉利丁差別在認識吉利丁片、吉利丁粉| Understand More About Gelatine的討論與評價
不少甜點製作，特別是法是甜點都會用到吉利丁片或吉利丁粉，這篇文章就是整理出自己所認識，關於「吉利丁」使用知識，提供給大家參考。不過大家應該先弄清楚，吉利丁不 ...