吉利丁粉比例、咖啡凍洋菜、咖啡凍失敗在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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口感. 凝結百分比. 比例(含還原時所加的液體). 比例(含還原時所加的液體). 比例(含還原時所加的液體) ; 凍飲. 2.5%. 100g液體→2.5g粉. 1000g液體→25g粉 ; 奶酪. 3.5%. 100g ...

1：將吉利丁粉（5 克）倒入20 毫升的冷水中溶解。 · 2：將鮮奶與細砂糖一起放入鍋中，攪拌均勻並加熱煮溶。 · 3：熄火後，再將步驟1 的吉利丁液加入一起攪拌溶解。 · 4：再將 ...

調水比例大約是1：40（吉利T：水），需注意如果用檸檬汁或其他酸性果汁來調味時，因吉利T耐酸性約在值3.2 ，所以吉利T就必須酌量增加，以平衡酸鹼值。成品在室溫下即可 ...

吉利丁粉就是粉末狀的吉利丁，是半透明的黃色粉末。若要用來取代吉利丁片，比例可以抓：1片吉利丁＝1/2小匙的吉利丁粉。吉利丁粉的融化溫度約在40～80 ...

回到正題，吉利T的詳細使用方法，好幾個人的網站上說要水40：粉1的比例，我嘗試過，做出來的成品較硬，比羊羹還要硬一些。由於我做的是奶酪，自己偏好接近豆花左右的軟硬度 ...

吉利丁粉料理怎麼做？愛料理精選1070篇簡易食譜做法與步驟，有最新的好吃奶酪（吉利丁粉）、簡易豆花（吉利丁粉版）、咖啡凍拿鐵、小熊軟糖。以及鮮奶酪、奶酪、提拉米 ...

吉利丁粉是可以直接與吉利丁片等重取代的，其間的不同是，吉利丁片需預先以冰水(10度以下) 泡軟、去除雜味後才適合加進液體裡，而吉利丁粉在加入液體前，通常需要與砂糖 ...

淡黃色的粉末狀，和吉利丁的來源、用量和成品相同，使用方法稍微不同在於：將吉利丁粉加入5倍的生飲水中泡水還原成吉利丁塊。 →如果先下粉、再倒水， ...

[食譜]夏天就是要吃手工鮮奶酪跟布丁呀！不然要幹嘛~ (有完美比例)影音教學 · 1. 將500g的牛奶加入50g的白砂糖以及8~10g的吉利丁粉。 · 2.中小火一起煮至砂糖熔解、吉利丁粉 ...

吉利丁片＆吉利丁粉都是從英文名Gelatine 譯音而來,是從動物的骨頭(牛骨或魚骨)提煉出來的膠質, ... 關於吉利丁添加後的軟硬度可以用以下比例來換算: