拉花原理、拉花工具、拉花原理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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所說原理簡單，但真正的製作出一杯綿密細緻的奶泡並不是一個簡單的事情。使用全脂牛奶或者鮮奶，不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以 ...

與手沖咖啡的萃取原理或生豆烘焙的原理不同，它沒有特別深層次的技術理論，但牛奶在打發和融合時也有技術點，但是與咖啡豆烘焙和萃取的反應相比，還是不及 ...

咖啡拉花便是以Espresso 做為基底，藉由這層厚厚的油脂產生的表面張力，撐起微小氣泡所組成的奶泡，讓奶泡和油脂藉此可進行排列，進而變化出不同圖案， ...

目的：牛奶體積變多而輕，可以浮在咖啡表面，口感綿密，可以拉花造型 · 原理：通常可分兩個步驟. 打發：空氣打入牛奶，使牛奶包覆空氣發泡成小泡沫~ · 工具 ...

許多事物的起源，都是源於巧合。比如說，牛頓散步能發現地心引力，阿基米德洗澡能發現浮力，還有，咖啡拉花的出現—— ...

製作一杯出色的拿鐵有兩個關鍵成分，一是新鮮、含有適度油脂的義式濃縮，二是適當質地的蒸氣牛奶，不能使用一般牛奶的原理包含了科學及物理兩個部分。

想自學美麗的咖啡拉花？就從掌握原理與步驟開始吧 · 1.萃取咖啡. 先將咖啡基底Espresso準備好，再開始打奶泡，因為奶泡結構放久會消失。 · 2.倒入適量的牛奶 ...

拉花的英文是Latte Art，顧名思義就是拿鐵藝術，利用奶泡在咖啡上作畫。一般拉花咖啡的基底都是Espresso（濃縮咖啡），這是因爲Espresso上有一層厚厚 ...

1、拉花的原理…要分开说。牛奶在咖啡上留下痕迹的原理是，优质咖啡的富含气体的油脂表层足够大的表面张力托住了同样富含气体的绵密牛奶。而牛奶痕迹做出造型来的原理 ...

最后更新2022年06月07日专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）想自学美丽的咖啡拉花？就从掌握原理与步骤开始吧拉 ...