手沖咖啡總萃取時間、手沖咖啡粉粗細、手沖咖啡比例表在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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水溫： 90℃ · 研磨度： 3 ～ 4 （小飛鷹或小飛馬，約一般白砂糖粗細） · 咖啡粉水比例： 15 ～ 17 克、下壺萃取200 ～ 250 克（1:14～15） · 沖煮時間： 1.5 ...

在影片內容中，我們僅僅藉由水流的大小和繞壺的快慢就能達到完全不一樣的結果：繞壺較慢且水流較小的，總沖煮時間約為2 : 40秒時間拉長，萃取出來的物質 ...

「手沖咖啡」是將熱水澆在咖啡粉上，並透過濾紙、濾杯，最後萃取出咖啡液的咖啡沖泡方式。相較於其他咖啡沖煮方式，手沖咖啡速度快，大約只需3～4分鐘就可以享用熱騰騰的 ...

悶蒸水量約莫落在粉量的1.5~2倍，可以讓粉充分吸收水量而不至於讓水快速通過流到下壺沖淡咖啡。悶蒸時間通常依照咖啡粉的排氣狀況來決定，時間約莫落在20~40秒間，當咖啡粉 ...

使用Simple Kaffa的深焙咖啡豆：建議固定注水的水溫為90度。總沖煮時間約為兩分至兩分15秒。自行磨豆的朋友可以此時間作為參考調整自己磨豆粗細的調整 ...

手沖咖啡中的萃取時間屬於“被動參數”，我們並不能直接控制它是兩分鐘沖完就是兩分鐘沖完，只能通過其他參數間接影響萃取時間，例如上文說的改變注水手法。

咖啡手沖技巧總整理 ; 建議粉水比例. 1：16. 1：15. 1：14. 1：13 ; 水溫. 90℃～93℃. 88℃～90℃. 85℃～90℃. 80℃～90℃ ; 萃取時間. 2分半至3分鐘. 2分半至3分鐘.

在這7個步驟裡頭含有非常多的數值，像是咖啡豆研磨刻度、粉水比、水溫、萃取時間，都不是絕對值，而是可以依照個人喜好調整的變數，接下來會詳細介紹這些 ...

4、悶蒸過程中，流下的的萃取液盡可能地少；當下壺出現過多萃取液時，應減少注水量，或註意研磨度。 5、悶蒸的時間約在30秒到60秒，當咖啡粉表面的膨脹結束，表面即將皺縮 ...

同上，重點其實是「總萃取時間」。一般來說，手沖咖啡這樣子操作的話，時間通常會落在1'30''，從而得到一杯低萃取率，風味口感都單薄的咖啡。 5、沖完 ...