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咖啡風味的範疇與說明 · 香氣Fragrance and Aroma. 咖啡帶來的香氣，可以概分成兩種，剛研磨好，沖煮前的咖啡粉，所散發出來的稱為「乾香氣(Fragrance)」。

置頂咖啡學入門：風味描述 ... 何謂咖啡”風味”? 每一種咖啡的風味評述都是結合了人們對於咖啡味道的直觀描述，包括對它的厚度(濃稠度)、酸度、香氣、苦味、 ...

打個通俗的比方，川菜中，我們有很多調性，比如魚香味，糖醋味。咖啡中，我們也會用，花香調性，水果調性，焦糖調性來描述味道，但咖啡的風味問題困擾 ...

試著描述咖啡風味是件不容易的事，咖啡之所以受歡迎是因為它獨特且豐富的風味和香氣，消費者、烘豆師、杯測師以及貿易商都想將喝到的風味描述成文字。

一、Flavor (風味)：一杯咖啡擁有的香氣、酸度與醇度…等整體印象。二、Aroma (香氣)：咖啡沖調完成後散發的味道，形容咖啡香氣包含焦糖味、水果味、花味 ...

在化學中，萃取指的是從原料（咖啡豆）裡取得有價值的物質（風味）。萃取方法有很多種，最常見的是使用熱水把風味從咖啡粉裡萃取出來。衝煮也常用來取代 ...

風味敘述：草莓與藍莓的濃郁芳香，前段有著檸檬、香草冰淇淋、藍莓鮮果的豐富滋味，中溫轉為金桔與柑橘的酸甜、桃子果醬的甜蜜感，整體的熱帶水果風味飽滿豐富，尾韻還有 ...

如何簡單的敘述咖啡風味-咖啡風味描述我們今天所聊的並不是專業杯測師的風味描述我覺得一般的咖啡愛好者並不需要去追求所謂的標準答案而是我們要去描述出喜歡的咖啡 ...

Hello~大家好! 今天喝咖啡了嗎? 平常看到咖啡包裝上的風味敘述：柑橘、花香、堅果巧克力….等，這些風味名詞到底從何而來？當我喝下這杯咖啡時， ...

咖啡風味名詞中英文對照 · Bean ─ 豆實 · Bitter ─ 苦味 · Black Currant-Like ─ 黑醋栗味的 · Bland ─ 平淡味 · Body and Strength ─ 稠度和濃度 · Bouquet ─ 清香的 ...