咖啡豆一爆溫度、咖啡烘焙表、咖啡烘焙教學在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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咖啡豆一爆溫度在基礎烘豆教學｜淺焙、中焙、中深焙(盧貝思專欄#6)的討論與評價
一爆 是生豆中的二氧化碳及水分因加熱膨脹後將生豆撐開產生的反應，也是影響風味的關鍵點。 出豆冷卻：當烘焙到你所選擇的焙度或是溫度，便可以 ...
咖啡豆一爆溫度在咖啡烘豆- 第一次爆裂的溫度(上)的討論與評價
影響一爆溫度的因素？ 在機械是風門的烘豆機，可以藉由風門來影響烘焙桶內部壓力，相較於咖啡豆 ...
咖啡豆一爆溫度在抓緊時機、釋放風味的咖啡烘豆學——一爆二爆的觀察心法的討論與評價
其中關鍵正是「烘豆」，淡綠堅硬的生豆烘焙後會變得焦脆、香氣更濃郁。為什麼咖啡豆會有這些變化？在實作之前，先從「烘焙曲線圖」理解豆子隨溫度的轉變，並從科學角度 ...
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咖啡豆一爆溫度在精品咖啡的「基本教義」4/6–咖啡烘焙名詞釋疑 - 湛盧咖啡的討論與評價
生豆加熱熟成的過程中，豆表受熱至205°C左右會產生第一次的爆裂音，稱為「一爆」；繼續加熱至225°C左右則發生第二次爆裂音，稱為「二爆」。「一爆」完成 ...
咖啡豆一爆溫度在十一. 烘焙曲線· hontonicafe/烘豆人的烘豆書 - tridentgo的討論與評價
而2014 WCRC冠軍賴昱權曾說烘咖啡就是在玩水，所以他在進一爆時會開大風門，我的 ... 入豆溫相當於一爆溫度，從入豆到150度Dry結束點，只花3分03秒，以SHB的密度來說， ...
咖啡豆一爆溫度在咖啡豆烘焙實驗-慢炒還是快炒好?的討論與評價
我們在研究過程中，將烘焙時間設為自變項，咖啡風味則為依變項。 ... 烘焙量：1700公克; 進豆溫度：150℃. 研究數據 ... 第一爆始, 150℃╱6'30, 150℃╱12, 148℃╱19.
咖啡豆一爆溫度在咖啡烘豆- 第一次爆裂的溫度(下)... - Craftsmith Coffee Roasters的討論與評價
咖啡 烘豆- 第一次爆裂的溫度(下) 每台烘豆機都有其大概的一爆溫度範圍，當然前提是固定的烘焙量，拿12kg的烘豆機去烘1.5kg的生豆，一爆溫度就會較低或偏高。
咖啡豆一爆溫度在簡介咖啡的烘焙| 咖啡指南| 爐鍋咖啡LUGUO CAFE的討論與評價
這是因為熱度，讓豆子內部產生大量的氣體與水蒸氣，當內部壓力撐不住的時候，就讓豆子的體積膨脹，接著爆裂。一爆發生在烘焙溫度約在196–205°C 的時候， ...
咖啡豆一爆溫度在第一次爆裂的溫度 - 珈琲狂時代的討論與評價
影響一爆溫度的因素？ 在機械式風門的烘豆機上，可以藉由風門來影響烘焙桶內部壓力，相較於咖啡豆的內部壓力，利用 ...
咖啡豆一爆溫度在烘豆常犯的錯誤以及如何避免 - 成真咖啡的討論與評價
關注咖啡豆的變化是烘豆師的首要任務，如果真的有必要同時做別的事情，最好比重 ... 如果滾筒溫度下降太多，則達到一爆的時間會更長，導致下一批烘焙的咖啡風味改變。