咖啡果膠、日曬咖啡豆、咖啡處理法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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咖啡果膠在咖啡果實【處理方法】 - 摩卡咖啡的討論與評價
當然果膠才是蜜處理的主角，將剩下帶著些許果膠的咖啡果實進行曝曬，再利用去穀機將曬乾的果內皮去除，即可獲得咖啡生豆。 蜜處理跟日曬的味道比較相近， ...
咖啡果膠在咖啡師養成記| 同學們趕緊記筆記，咖啡處理方式匯總和步驟細節的討論與評價
洗淨脫了膠的咖啡果實在池中會被加入適量的水進行清洗處理，清洗過程中通過攪動去除咖啡豆表面的果膠分解物，清洗過後會剩下咖啡羊皮層、銀皮和生豆。
咖啡果膠在咖啡豆的處理方式@ ~ 莎錄 - 痞客邦的討論與評價
要了解各種生豆處理法,就須先知道咖啡果實的結構, 咖啡果實,由外而內分別是果皮, 果肉,果膠層,羊皮層(種子外殼),銀皮,種子。 果膠層厚度約1-2mm, ...
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咖啡果膠在【圖解】日曬vs水洗，一分鐘讓你了解咖啡生豆處理法 - 生態綠的討論與評價
咖啡 豆構造的秘密 · 日曬法(Dry process/Natural method) · 1.採收成熟的咖啡果實 2.初步先挑除雜質與劣質豆 · 4.脫除果皮與果肉： · 5. 發酵去除果膠： · 6.
咖啡果膠在咖啡果實構造－ 從果實到生豆的討論與評價
撕開果肉，由果膠層保護的豆莢（又稱羊皮層、種殼、內果皮）就蹦出來了。而果肉洗乾淨後可生吃、亦可拿去泡果肉茶、或釀成咖啡漿果酒、或直接當肥料 ...
咖啡果膠在【咖啡處理法】水洗？日曬？蜜處理？你不可不知道的咖啡豆 ...的討論與評價
厭氧處理法是去除咖啡櫻桃果肉後，將帶著果膠層的咖啡豆放進不鏽鋼桶中，抽掉氧氣，只剩下二氧化碳，讓厭氧菌在裡面協助咖啡豆發酵約18~24小時，當然每個 ...
咖啡果膠在烘焙者咖啡-咖啡豆處理的討論與評價
但是處理之前會首先經歷的是將成熟果實確實的挑選出來；有兩種方法: 一、使用顏色區分：通常成熟果實會以紅色外皮為熟成特徵，此時果膠層的糖分已大 ...
咖啡果膠在一次瞭解，五種咖啡處理法的討論與評價
將咖啡農採收後的咖啡果實在去除果皮後，將帶著殼的種子引導到一個大水槽內，藉由微生物及咖啡果肉上的醣類物質進行發酵，以破壞咖啡果殼上的果膠及黏在果殼上的果肉。
咖啡果膠在咖啡筆記|處理法介紹- 什麼是蜜處理法?的討論與評價
將果皮、果肉剝除，保留果膠進行曝曬，再處理生豆. 這篇來介紹處理法之一－蜜處理. 阿宏英文：「蜜處理的英文可以是Honey Process/Miel Process 。西班牙文Miel是蜂蜜 ...
咖啡果膠在關於咖啡蜜處理法你該知道的事- 生活實用選豆指南手沖玩家的討論與評價
咖啡 主要的處理法有分三大類：日曬、水洗、蜜處理。日曬法是在去除外殼及果膠層前直接曝曬咖啡櫻桃；水洗法是在曝曬前將咖啡果肉篩除，並用發酵來去除果膠層；蜜處理 ...