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咖啡受潮赭麴毒素、咖啡粉發霉、赭麴毒素症狀在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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咖啡受潮赭麴毒素在咖啡不防潮,赭麴毒素要你命- 收藏家官方網站的討論與評價

咖啡 豆最大的敵人是濕氣,雖然咖啡豆在200多度高溫烘培10~20分鐘後,可以破壞大部份赭麴毒素,但殘留的少許赭麴菌,在儲藏、運輸及販賣過程,若沒有妥善保存都可能繼續產生 ...

咖啡受潮赭麴毒素在受潮毒素引腎病變!咖啡豆正確保存4攻略防毒 - 早安健康的討論與評價

依衛福部南投醫院營養室的資訊所述,平常我們購買的咖啡豆中本身就含有「赭麴菌」,但通常在經過198°C至210°C的5分鐘高溫烘焙後,就能破壞將近70%左右, ...

咖啡受潮赭麴毒素在咖啡錯誤保存,7天就會產生赭麴毒素A - Geek Chic 宅時毛的討論與評價

很多人都不知道咖啡有個危機-赭麴毒素A(Ochratoxin A)這是一種原生的病菌,多數都會在烘培過程中被殺死破壞,但只要使用錯誤的保存方式,一個禮拜的時間,赭麴毒素就 ...

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    咖啡受潮赭麴毒素在咖啡豆受潮出現毒素恐致癌!專家:收納就放「這裡」 | 生活的討論與評價

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    咖啡受潮赭麴毒素在咖啡豆易生赭麴毒素煮沸仍會殘留 - Yahoo奇摩新聞的討論與評價

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    赭麴毒素 分為A、B、C三種,其中又以赭麴毒素A毒性最強。根據食藥署規範,赭麴毒素A限量為5 ppb以下,這個標準與國際食品法典委員會(Codex)、歐盟及中國 ...

    咖啡受潮赭麴毒素在淺說「赭麴毒素」-喝咖啡不可不慎 - Ultra~loafer的討論與評價

    什麼是赭麴毒素? · 很多人喝咖啡只在乎咖啡豆香氣盈人、口感厚實、齒頰能否留香, · 『赭麴毒素』也有人翻做『赫麴毒素』,簡稱OTA。 · OTA生長,受到氣候 ...

    咖啡受潮赭麴毒素在咖啡驗出赭麴毒素喝多恐傷腎 - 幼獅文化的討論與評價

    咖啡 豆在經過200多度高溫烘炒10~20分鐘後,能破壞掉大部分的赭麴毒素,但仍會殘留少許的赭麴菌,而一般烹煮咖啡的水溫最高僅在100度左右,難以完全清除。如果咖啡豆在儲藏 ...

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    食藥署提醒,長期貯放的咖啡豆烘焙沖泡出來的咖啡不一定香醇,還可能因為保存不當,造成咖啡豆受潮、發霉,此時再拿去研磨,容易讓人體暴露在「赭麴 ...

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