高筋麵粉饅頭口感、高筋麵粉食譜、高筋麵粉南瓜饅頭在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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用高筋麵粉做饅頭，因為蛋白質含量高，所以要把麵糰揉光滑，需要的時間要比揉低筋麵粉長很多，如果用手揉的話，會很吃力。做饅頭講究三光，如果麵糰揉的 ...

低筋麵粉，又稱為低粉，它的粗蛋白質含量只有8.5%，手抓容易成團，製作糕點最合適，例如蛋糕、餅乾、西點、綠豆餅，口感蓬鬆柔軟，因為它的筋力很低，製成 ...

高筋麵粉可以做饅頭，高筋麵粉筋度強，吃起來很有嚼勁和彈性。高筋麵粉多用來製作麵包、泡芙、麵條等食物，一般人們都採用中、低筋麵粉做饅頭，做出來的 ...

選用高筋麵粉做饅頭不一定非要用酵母來發面，還可以用老麵肥來發面，只不過酵母發麵更好把握，老麵肥發麵會產生較重的酸味必須加鹼面來中和酸味，鹼面的多 ...

寫在前面---方子針對中式面點用的高筋面粉；口味針對喜歡比較松軟口感的南方人＊還有，做會這個饅頭，去做面包的小餐包沒有難度了∼ 饅頭是所有中式發面面點的基礎， ...

我竟然拿做麵包的高筋麵粉～做出來變石頭，石頭！饅頭應該用中筋，做出彈性十足的饅頭就要用中筋（想變化口感也可以加點低筋 ...

高筋麵粉饅頭料理怎麼做才好吃？這裡有38 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：黑芝麻饅頭, 手撕南瓜饅頭麵包機揉麵&發酵, 豆渣饅頭（減糖版）, 氣炸鍋奶香小饅頭, ...

用日本麵粉老鷹做出10顆牛奶饅頭成本大約31元.. 用普通中筋只要15元(目前中筋麵粉600g$18). 高筋麵粉400g+糖60g+奶粉30g+水210g+速發酵母4g.

高筋麵粉的話，是用來製作一些對口感有很大要求的面點，而饅頭往往達不到這個程度，所以一般情況下還是使用低筋麵粉或者是中筋麵粉來製作饅頭。當然，中筋 ...

高筋麵粉可以做饅頭嗎 · 1、洗淨雙手與和麵盆。 · 2、在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。 · 3、在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。 · 4、用瓢挖一大瓢 ...