速發酵母使用方法、速發酵母好嗎、速發酵母比例在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說
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常常看到文章或食譜寫,速發乾酵母(Instant Dry Yeast) 的顆粒比較細緻,可以直接使用,不須經過復水的步驟,而活性乾酵母(Active Dry Yeast) 要先放進溫 ...
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一般乾酵母(active dry yeast): 顆粒較大,使用前要先用溫水泡5分鐘再加入到麵粉中,用量約是速發乾酵母的2倍 ...
速發酵母使用方法在酵母的種類及換算的方式 - 夢幻廚房在我家的討論與評價
Instant Dry Yeast(速發乾酵母). 算是很新的產品,約於1970年左右被製造出來。 ***好處是使用的時候,完全不需要先加入水被活化。 最好是先加入麵粉裡,均勻的攪拌 ...
速發酵母使用方法在酵母簡介 - 我的自由天地的討論與評價
Quick-rise yeast〔速發酵母〕:發酵所需時間較短,約活性乾酵母所需發酵時間一半即可。做出的麵包組織較差,比較不建議使用。 一包乾酵母= 2-1/4匙= 7 ...
速發酵母使用方法在買酵母要注意的3件事!麵包酵母:速發vs 活性乾vs 新鮮 - ETNet的討論與評價
在烘焙店的雪櫃,你也會發現新鮮酵母Fresh Yeast,又或者你也可能聽過星野或燕山鮮酵母。這些酵母沒有經過乾水處理,一般使用量約是乾酵母的3倍,或速發 ...
速發酵母使用方法在酵母使用方法常用到的3种_杜仁杰烘焙培训学校的討論與評價
速发酵母使用方法 ,最好是先加入面粉里,均匀的搅拌以后,在加入混合着盐的水。 因为速发干酵母里,混合着很少的死掉酵母,所以比起干酵母(active dry yeast), ...
速發酵母使用方法在辣媽Shania - 到底應該放多少的酵母呢? 這邊討論的是『速發 ...的討論與評價
到底應該放多少的酵母呢? 這邊討論的是『速發酵母』而且假設酵母仍是活耀的喔, 先就最簡單的直接法來說吧!! 或許大家看了一般台灣烘焙書裡面寫的酵母量大約是麵粉 ...