米糠醬是什麼、醬好糠、米糠產品在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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＊所謂「養糠床」，是為了讓米糠床發酵而補充養分和適度水分的期間。此時適合使用高麗菜、白蘿蔔、蕪菁、紅蘿蔔等沒有太過獨特味道且含水的蔬菜。

【食用方式】塗抹於吐司，厚片、饅頭或是加入拌麵、拌飯等各種料理等，也可當調醬，沾醬，多元食用。食品業者登錄字號：ZP-163051907-00000-4 本產品已投保一仟萬元產品 ...

日本的醬菜、漬物是每餐必備料理，醃漬的小黃瓜、蘿蔔、白菜等相當常見，這類做法與呈現又稱為「糠漬」，使用米糠漬等發酵製作的醃漬智慧， ...

它真是「益生菌的寶庫」，日本人將米糠利用乳酸發酵，做成醃製品的基床，將蔬菜等放入糠床中醃成泡菜，是日本人傳統代表的漬物之一。所以，這種米糠醃製過的蔬菜，含有 ...

得不斷的醃一些菜梗或蘿蔔皮等平常不食用的部分，目的是要把蔬菜的甘味成分釋放在米糠中，並促進乳酸菌發酵熟成。醃過的東西必須丟棄，

米糠是稻穀加工成精米時去掉的外殼，中國一般用作飼料。而米糠醬菜，是將乳酸發酵的米糠作為基底來醃製各種食材。

醬菜是將蔬菜等食材加入鹽等調味品醃製，既可以延長保存性又可以增加食物風味。 ... 從前，攪拌米糠醬一直都是主婦的工作，關於這點似乎是有深奧理由的。

米糠是稻谷加工成精米时去掉的外壳，中国一般用作饲料。而米糠酱菜，是将乳酸发酵的米糠作为基底来腌制各种食材。米糠腌菜是日本特有的腌菜，其雏形 ...

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講到自製米糠醬菜呢，其實是追了最新一季的日劇科搜研之女而產生的想法。劇中的米糠醬菜是破案關鍵，因為米糠床裡的成分是獨一無二的，即使每個人用 ...