好咖啡的味道、咖啡茶感、咖啡豆香味在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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優質咖啡的特徵：讓飲用者口腔喉嚨有柔和感，不會有辛辣的刺激味。喝了之後的幾秒鐘內會回甘，舌頭甜甜的，給人不用加糖也可舒服飲用的好滋味。越 ...

而不管對於剛入門的咖啡自學者或是想要更精進咖啡技藝的職人而言，從品嚐出咖啡之間風味的不同，到真正能區分出咖啡的好壞，都是一段艱辛的過程。而在「 ...

咖啡豆放置時間長短也會影響咖啡風味，其隨著咖啡豆放置時間的延長而降低。剛剛烘培好的豆子，放置過程中慢慢釋放二氧化碳，揮發性物質也被隨之帶走，令人 ...

有適當山味的咖啡一般會被評為是好咖啡。酸味（acidity）與發酵食品中所嚐到的發酸（sour）的味道是不一樣。 IMG_3157. 4）苦味. 咖啡因、特定生物鹼 ...

但不能把这种焦苦味传达是浓度高、好风味。咖啡到底应该怎么品？什么味道才是好的味道？下面我们着重说一下好咖啡的酸苦味与口感！咖啡苦味.

此外，生豆中原本含有的大量綠原酸，隨著烘焙的過程會逐漸消失，釋放出好聞的水果酸，其味道隨烘焙時間長短而有所差異。下圖你可以看到咖啡豆在烘焙過程中 ...

大家好，這裡是不正經咖啡，今天我想和大家分享的就是關於一杯咖啡的味道。

平衡感（balance）. 是指咖啡整體味道的評價。品質好、表現性佳的咖啡豆，味道均衡、有層次，並且香氣柔和。

一、Flavor (風味)：一杯咖啡擁有的香氣、酸度與醇度…等整體印象。 · 二、Aroma (香氣)：咖啡沖調完成後散發的味道，形容咖啡香氣包含焦糖味、水果味、花味、濃郁、香辛…等 ...

剛煮好的咖啡散發的香氣是品嚐時第一個感受到的感覺，透過鼻子聞聞香氣，能夠感受到咖啡千變萬化的味道，在一杯咖啡中常常能聞到各式各樣的香氣： ...