咖啡風味敘述、咖啡術語、描述咖啡在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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再開始描述咖啡風味之前，我們要先了解關於味覺的基礎。咖啡的風味一般集中在前三者，也就是酸、甜、苦，所以鹹跟鮮我們可以忽略不看，一般來 ...

接著上次談過咖啡豆單上的風味這個主題，我們開始來繼續深入學習咖啡風味描述。從學習味覺後開始進入風味。風味=嗅覺+味覺Flavor=Aroma+Taste 咖啡, ...

試著描述咖啡風味是件不容易的事，咖啡之所以受歡迎是因為它獨特且豐富的風味和香氣，消費者、烘豆師、杯測師以及貿易商都想將喝到的風味描述成文字。

每一種咖啡的風味評述都是結合了人們對於咖啡味道的直觀描述，包括對它的厚度(濃稠度)、酸度、香氣、苦味、甜度及後韻的評述。所謂味道均衡的咖啡 ...

也有人說在品嚐的時候，喝得到咖啡中帶有水果香氣，但是就是說不出來是甚麼風味。其實所謂的杯測並非高深莫測，也並非是專業人士的專屬技能，面對 ...

一、Flavor (風味)：一杯咖啡擁有的香氣、酸度與醇度…等整體印象。 · 二、Aroma (香氣)：咖啡沖調完成後散發的味道，形容咖啡香氣包含焦糖味、水果味、花味、濃郁、香辛…等 ...

如何簡單的敘述咖啡風味 - 咖啡風味描述-元食咖啡 -Coffee Flavor-Coffee Aroma-Clean-Balance-Body -Mouthfeel-YUAN CAFE-. 元食cafe. 元食cafe.

在形容咖啡的風味時，我們會用自己經歷中出現過的味道來形容咖啡風味，像是茉莉花、餅乾、酸梅、烏龍茶……等等，但是並不是每個人的人生經驗都相同，因此，在咖啡的敘述 ...

Hello~大家好! 今天喝咖啡了嗎? 平常看到咖啡包裝上的風味敘述：柑橘、花香、堅果巧克力….等，這些風味名詞到底從何而來？當我喝下這杯咖啡時， ...

在烘焙加熱的過程中，咖啡豆內部的有機酸，蛋白質等影響風味的物質不斷分解，越深的烘焙度，酸的保留會越少，被感知到的就是烘焙越深，酸度越低，咖啡越苦 ...