咖啡酸掉、咖啡酸苦、咖啡去酸在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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其原理是：因為好喝的咖啡有「濃度、香味、酸味」這三個重要的因素，但是時間久了，因為酸的成分越來越強，將會導致咖啡變得越來越酸。這個時候如果放入 ...

我們分別來從味覺與咖啡本身所造成的影響。關於味覺：. 眾所周知，我們品嚐到豐富的味道，是因為舌頭上有味蕾。 · 關於咖啡：. 咖啡中含有最多的酸，是奎 ...

咖啡之所以在放涼之後會變酸，是因為咖啡豆子本身就是一種水果，所以富含單寧酸，當咖啡溫度下降之後，單寧酸釋放出來，而且在溫度較低的時候，人類的 ...

其實喝咖啡就吃魚一樣，很多時候一條熱氣騰騰的魚新鮮上桌，鮮美無比，但一旦冷掉之後，魚腥味就會變得非常重，咖啡有時候也會這樣的現象。當然也並非所有的咖啡都會在放 ...

通常會有這樣認為的客人，有可能是喝到日曬豆的咖啡。日曬豆本身會帶果香+發酵的口感，所以客人會以為這個壞掉了吧。〈罐裝咖啡會 ...

冷掉之後的咖啡的香味也會消散，不僅感官上的差異，從化學上來說，咖啡中的油脂會隨著溫度的變化而「變質」，「變質」後的油脂會帶給人強烈刺激的酸感，和 ...

咖啡杯也是同樣的作法，熱水倒入咖啡杯，搖一搖，溫熱杯子，將水倒掉後才開始沖泡咖啡。溫杯可以延緩咖啡冷卻的速度，讓咖啡的香氣不那麼快散失。 2. 少量 ...

罐裝咖啡隨著品牌的不同，口味肯定有所差別。但是如果是難以接受的酸味，一定要檢查保質期以及密封情況。咖啡冷掉之後有一定酸味也很正常。酸味 ...

這好比壞掉的食材，頂多利用加重味道，讓它喝起來比較感覺不出壞掉而已，但沒有辦法改變壞掉的事實。另外，我曾經看過很多咖啡業者將咖啡生豆放在 ...

老闆，這杯咖啡酸酸的，我要換一杯！」在迷人的香氣之外，咖啡的苦、甘、酸等味覺觸動，也是行家們品評的焦點，只是在台灣，咖啡酸味總是不被多數人 ...