咖啡豆銀皮處理、銀皮茶、銀皮牛肉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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烘豆前置處理時間長(川燙-擦乾-風乾-自然風乾)2.烘焙後會少了點銀皮發酵香氣(但展現的是豆子本身的風味)結論：烘焙前沒有一定要先去銀皮，...

去除銀皮後在廚房鍋炒乾淨很多，且縮短炒豆時程。最大好處是比未處理就下鍋炒豆子味道乾淨太多真正可以喝到豆子的原味（苦澀去除一大半且銀皮焦味不會 ...

咖啡豆是咖啡果實中的種子，種子外層有一層很薄的薄膜，稱為「銀皮」，由於顏色富有光澤且泛有銀色，故稱之。這層銀皮通常會在烘焙時脫落，通常在研磨咖啡 ...

店裡咖啡都是親自烘焙，在烘豆機會有銀皮收集統，烘完豆子收集桶裡會有很多銀皮，把銀皮拿來泡，味道會是甘甜的，因此泡咖啡去銀皮味道會稍淡，甜味也 ...

如果老婆讓，可以上個好的磨豆機，有自動去咖啡豆銀皮功能。如果是普通手磨，可以用最粗先磨一下，吹去銀皮，然後再細磨。效果還可以，不過挺 ...

處理過程 · 1. 去除浮豆將咖啡豆倒入大水槽之中，發育不完全的劣質豆會浮上水面，成熟飽滿的果實則會沉入水底，此時將水面上的浮豆撈除，即完成去除浮豆的步驟。

洗淨脫了膠的咖啡果實在池中會被加入適量的水進行清洗處理，清洗過程中通過攪動去除咖啡豆表面的果膠分解物，清洗過後會剩下咖啡羊皮層、銀皮和生豆。

網路上有人分享, 先將生豆已滾水川燙過, 再用冷水沖, 可有效分離銀皮, 週六試了一下, 先川燙5-10秒後, 馬上用冷水沖, 銀皮都去掉了, 效果看來不錯, 擦乾後 ...

磨豆子時，大家常會看到很多頭皮屑一樣的東西飄出來，可能是金燦燦的（例如水洗處理淺度中度烘焙），可能是黃黃灰灰的（例如水洗處理中深度烘焙，或者 ...