咖啡特殊處理法、蜜處理咖啡、蜜處理缺點在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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【威士忌桶、雪莉桶處理法】. 將採摘回來的咖啡果實先是進行水洗處理後，再把咖啡果實放進熟成過威士忌的雪莉酒桶中在15-20℃左右的低溫環境中發酵30-40天，然後再進行陰乾 ...

濕刨法處理的咖啡，是將採收後的咖啡果實去除果皮後，進行短時間的曝曬乾燥，等含水率約莫35%時去除咖啡種子的外殼，再將無外殼保護的咖啡豆直繼續曬乾至不易腐壞、方便 ...

半水洗法與水洗法有些相似，先去除咖啡櫻桃漿果的外皮與部分果肉，再曬乾漿果，使漿果乾燥之後再潤濕，接著以特殊機器磨掉果肉、取出種子。厭氧處理法( ...

上次分享了基本的咖啡生豆的處理法，是除了是最常見的處理法，也是咖啡界傳統派認為最能代表當地咖啡豆風味的處理方式，為甚麼這麼說呢?

處理法 : 厭氧日曬. 風味: 葡萄、哈蜜瓜、酒漬櫻桃. 【水果酒香炸彈】. 『厭氧日曬』生豆處理過程都有發酵作用，而厭氧過程讓咖啡在監控的環境下，更均勻且緩慢的分解果 ...

《柑橘/ 杏桃/ 橙花風味》衣索比亞阿莎法74110 慢速乾燥水洗• 單品咖啡豆、《草莓優格風味》哥倫比亞薇拉櫻桃處理廠草莓優格雙重厭氧蜜處理• 單品咖啡豆200g/100g...

咖啡的厭氧發酵處理法，這項工藝源自於紅酒的製程之一，使用已被壓榨過的熟成葡萄放入充滿二氧化碳氣體桶中來隔絕氧氣，利用葡萄自身的糖份緩慢轉化發酵， ...

這促使為數眾多的咖啡莊園主，盡可能地在生豆處理法上進行創新。 ... 購買此類特殊處理法咖啡豆的時候，還是儘量找你品嚐過其它豆款、能信賴的店家 ...

水洗處理法首先在水槽中把咖啡櫻桃不相關的雜質去除，接著用果肉去除機去除果皮和果肉，但裡面還是有果膠層和內果皮無法去除，所以就放在發酵槽裡讓微生物 ...

咖啡水洗處理法是由荷蘭人於18世紀發明的技術，是因為有些地區濕度太高且經常下雨，沒有辦法用傳統的方式日曬，所衍伸出來的處理法，雖然過程較為繁瑣，但製作出來的咖啡生 ...