咖啡烘焙、咖啡烘焙機、咖啡烘焙曲線在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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咖啡豆的烘焙時間由短至長，大致可以分為淺焙、中焙和深焙3種程度，烘焙的時間越長，咖啡豆外觀顏色會逐漸加深；酸味會慢慢變淡；苦味則會加重。淺焙咖啡 ...

三、烘焙度的程度（一）極淺焙：第一爆密集至尾聲，酸味極強。（二）淺焙：第一爆結束，酸味強。（三）淺中焙：一爆後約30~40 ...

咖啡烘焙時發生了什麼物理變化 · 1.脫水. 脫水程序會在回溫點發生，回溫點是當你將生豆放到烘豆機，機器內部的熱量會在再度上升之前先下降，而溫度開始上升這個點就稱為回溫 ...

烘焙咖啡使咖啡生豆通过烘炒（英语：dry roasting）轉變為已烘焙的咖啡製品。烘炒的過程使得生豆膨脹並改變其顏色、口感、氣味與密度，因而產生了咖啡的特殊風味。

咖啡是目前全球期貨貿易額度僅次於石油的第二大商品，現今社會流行廣泛極高的飲料之一。特別台灣社會中，咖啡是如此的隨手可得，便利商店、連鎖飲品店，還有許多的自家烘焙 ...

咖啡豆的烘焙日期代表著新鮮度，通常2-3天內烘焙好的新鮮咖啡豆都是好選擇。然而現烘現買實際上並不是豆子味道最棒的時候，除了夾雜烘焙時的煙味、豆子 ...

以風味而言，最佳賞味期是烘焙後的1～2週內，最長不超過1個月，放越久氧化越嚴重，甚至會開始出油，使油耗味掩蓋掉原有的香氣。建議以單向排氣袋或不透明 ...

使參與學員成為有能力自行烘焙咖啡的烘豆師，不論是個人玩家或欲培養第二專長者皆可參加。小班教學，從最基礎的生豆認識到如何挑選及烘焙，系統性地帶領學員由淺入深的 ...

關於咖啡豆的烘焙程度，你了解多少？每次到咖啡廳點精品咖啡，只知道淺焙、中焙、深焙，或是看咖啡豆的顏色深淺來判斷？其實有一個更客觀的角度來 ...

該學習方法是：需要將古巴或埃塞俄比亞等產地的咖啡豆粗略煎炒至意式深烘焙（Italian Roast），在規定好的烘焙階段來檢驗味道並記在心中。最初是“淺度 ...