厭氧日曬、日曬豆、厭氧日曬在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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最近流行的要厭氧日曬，是將整顆咖啡櫻桃先作厭氧發酵、再作日曬處理。咖啡生豆的處理過程都有發酵作用，發酵是一種自然變化，咖啡櫻桃中同時有糖和 ...

厭氧發酵這幾年在咖啡大賽中曝光度極高、日漸流行傳統的日曬、水洗、蜜處理 ... 所以與咖啡豆作用的菌種通常是愛好氧氣的菌種，如光合菌群、酵母菌群.

[尼加拉瓜/特殊厭氧/淺中] 尼加拉瓜米耶瑞詡家族足跡莊園日曬低溫厭氧發酵處理法半 ... 『二巷』☆厭氧發酵☆哥倫比亞日曬二氧化碳浸漬200 小時半磅裝咖啡豆接單後烘焙 ...

厭氧發酵處理後的咖啡豆帶有熟成水果香氣外並保持口感滑順。有別於一般日曬法容易造成水果過度發酵的味道，厭氧發酵可精準控制發酵時間以避免發酵過度， ...

相較於仰賴氧氣發酵的日曬、水洗、蜜處理法，無氧的厭氧發酵處理法更具有其特殊的香氣，但也因為缺少氧氣，使得發酵的過程較傳統的日曬、水洗、蜜處理 ...

所謂的"厭氧處理法"是把咖啡果實去除外皮後，將富含果膠的咖啡果實放入不鏽鋼容器中封存，並注入二氧化碳對內部加壓排出氧氣，使其成為無氧狀態進行發酵。在氣密的桶子和缺 ...

厭氧發酵處理法（Anaerobic Fermentation）在近幾年的咖啡界中非常流行， ... 修改，像是近期的厭氧日曬、厭氧水洗、雙重厭氧等實驗處理法陸續出現，也非常令人期待。

如果說常見的咖啡處理法，基本上日曬、水洗、蜜處理、濕刨法坐穩了經典處理法的這四大寶座，而厭氧處理法則在近幾年變得普遍。

什麼是『厭氧發酵處理法 Anaerobic Fermentation』? 根據Sasa Sestic本人的說明,該方法是在密閉的容器裡注入二氧化碳 ...

經新興的控制發酵法（右一）處理的咖啡豆，與經傳統處理法如日曬、水洗及濕剝法（左一至三）的豆子相比，外貌及香氣都有明顯的不同。