食用石膏粉成份、熟石膏粉用途、食用熟石膏粉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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石膏 (Gypsum)：是天然礦物，價錢低、含鈣量高，做出來的豆腐質地綿密。食用級石膏分成「無水石膏」與「二水石膏」兩種。鹽滷(Nigari)：從海洋萃取，價錢 ...

傳統豆腐是以食品級的食用石膏硫酸鈣，作為凝固劑製成，石膏聽起來很可怕，其實可以讓蛋白質凝固，含有鈣質，使得傳統豆腐比起用氯化鎂、葡萄糖酸內脂 ...

石膏的成份是硫酸鈣（CaSO4），是一種天然礦物，味辛甘，性寒，無毒，有解肌清熱、除煩止渴、清熱解毒的功效。主治熱病壯熱不退，心煩神昏，譫語發狂，口 ...

蔬食者可從石膏豆腐中獲得鈣質，幫助身體達到每日的鈣質需求量。食用級石膏分成「無水」與「二水」兩種，製作方法可參考琳達公主的烘培筆記。

鹽滷與石膏 · 用鹽滷作凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為北豆腐或老豆腐、硬豆腐。 · 石膏的成份是硫酸鈣(CaSO4)是一種天然礦物。 · 用石膏作為凝固劑，其水分 ...

石膏（英語：Gypsum）是一種由二水合硫酸鈣組成的軟硫酸鹽礦物，化學式為CaSO 4 · 2H2O。它被廣泛開採並用作肥料，並作為多種形式的灰泥、粉筆和石膏板的主要成分。

有時含SiO2、Al2O3、Fe2O3、MgO、Na2O、CO2、Cl等雜質。結構與形態：單斜晶系，a0=0.568nm，b0=1.518nm，c0=0.629nm，β=118.23'；Z=4。晶體結構由[SO4]2-四面體與Ca2+聯 ...

熟石膏粉加水成漿，澆入模中，可鑄石膏像，乾後又變成生石膏． ... 食用石膏是由2種天然的礦物質所組成的，一種是氯化鎂俗稱鹽滷，主要成份是鹽~

石膏會有兩種形式，無水硫酸鈣與二水硫酸鈣，所謂的二水是硫酸鈣又結晶兩個水分子來增加晶體的穩定性，在過去工業用的石膏，主要是沒有純化的無水硫酸鈣， ...

制作豆腐所使用的石膏粉，主要成分是硫酸钙，可以让大豆蛋白进行凝结。 ... 要用食用级别的石膏，是熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）15克（500克 ...