日本味噌種類、紅味噌、味噌好處在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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從顏色外觀來看，也大分成三大類：白味噌、淡色味噌和赤味噌；淡色味噌介於兩者之間，偏黃色、土色。顏色深淺的差異是因發酵時間的長短造成，熟成時間越長 ...

不論是一碗簡單、美味的味噌湯，或是作為調味料加入料理當中，日本家庭的 ... 市售的味噌種類多樣，口味上可分成偏甜的「甘口味噌」和偏鹹的「辛口 ...

日本味噌種類之多，也有以顏色作區別者。僅就所知，其主要產品可分為「白味噌」、「淡色味噌」、「赤味噌」等三大類。

味噌是使用鹽巴、麴(米麴或麥麴)將大豆、稻米、小麥等穀物所發酵的食物，也是在日本料理當中非常基本的調味料之一。以原料來 ...

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“在日本有賣很多種. 在海外也比之前買得到的種類越來越多..有一個不錯的想法.. 是..常備兩種不同顏色的味噌. 紅味噌(such as, 仙台味噌) &白味噌(such as, 西京味噌)兩 ...

味噌為什麼要混合使用？以及我的味噌湯食譜都會放在下篇喔！日本味噌. 在味噌的釀造上可用米、小麥和黃豆三種媒介來養麴，也就是常聽到的米味噌、麥味噌與豆味噌， ...

也因此市面上的白味噌依特徵分為各式各樣的種類，例如主打米麴含量比例較高、使用日本產大豆等優良食材、不含有麥芽糖或酒精等添加物，抑或是強調堅持以古 ...

味噌的種類比較多，主要是原料的成分和比例的不同。 ... 一是從日本繩文時代起就有的製鹽行為所衍生出的利用鹽來醃製食品，在繩文時期末尾過渡到彌生時期的遺跡中， ...

1. 信州味噌信州即日本中部長野地區，中世紀已以製造味噌聞名，佔全國味噌出產量四成，極具代表性。它屬米味噌，以大豆及米麴製成，味道濃淡適中帶辛口， ...