炒咖啡豆致癌、咖啡有害、烘豆有毒在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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生咖啡豆經過加熱烘培，會含有丙烯醯胺 ... 丙烯醯胺是一種化學物質，世界衛生組織目前把丙烯醯胺列為第二級致癌物（2A致癌物），丙烯醯胺是由「還原糖」例如葡萄糖、果糖等 ...

毒物專家告訴我們，其實讓民眾聞了難受的原因，不是沒道理。根據歐盟食品安全委員會公佈資訊，高溫烘炒咖啡豆，會產生致癌物苯芘，而這苯芘也出現在瀝青、 ...

近來網路謠傳「喝咖啡會致癌，因為咖啡含有致癌物丙烯醯胺，甚至會傷腎、帶來生殖毒性」，乍聽之下，令咖啡族恐慌，什麼是丙烯醯胺？

咖啡豆在高溫烘焙過程中，會產生具有致癌疑慮的化學物質丙烯醯胺（acrylamide）。聯合報系資料照上禮拜幾乎所有中英文媒體都在報導咖啡有致癌的疑慮 ...

您喜歡喝咖啡嗎？有的咖啡店家還會在店內炒咖啡豆，散發濃濃氣味，吸引客人，但這味道聞久了，恐怕對身體不好。歐盟食品安全委員會的報告中指出， ...

適量咖啡可以抗癌抗氧化，但稍微不小心卻有可能致癌。美國加州新的法令公布，咖啡業者必須在包裝上警示，一種2A致癌物丙烯醯胺，可能暴露在咖啡豆中， ...

美國加州規定，咖啡須標示致癌警示，也引起台灣的恐慌，難道喝咖啡真的 ... 豆保存不佳而產生的赭麴毒素，還有烘焙過程燒焦的咖啡豆，都有致癌風險。

TOPick為此請教養和醫院高級營養師陳勁芝（June），了解即磨咖啡、即溶咖啡的食用風險。她指出，即溶咖啡的丙烯酰胺含量比即磨咖啡高。但只有大量攝入丙烯 ...

丙烯醯胺是梅納反應的產物，由於受到食品的酸鹼度、水活性、食物組成等因子影響，大致上在是攝氏120度以上會產生，是一種在食品中很常見的「毒素」，從 ...

咖啡有致癌風險？！無需恐慌，一起來認識「丙烯醯胺」(Acrylamide) · 關於咖啡是否致癌的新聞，近日造成一陣討論：「美國加州法院日前裁定，針對業者販售 ...