咖啡處理法風味、咖啡後製、特殊處理法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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水洗、日曬、蜜處理是最常見的三種後製處理法，影響咖啡風味的走向至關重要。從咖啡樹上摘下咖啡漿果後，農夫必須去除豆子外面的果皮、果肉與果膠，才能 ...

為什麼日曬豆跟水洗豆喝起來不一樣？是什麼讓蜜處理咖啡的甜感比較明顯？生豆處理法對於咖啡的風味、香氣、醇厚度有著巨大的影響，也是許多人挑選咖啡豆的重要區隔。

水洗法是由荷蘭人於18世紀發明的技術，適合多雨的地區，雖然過程相當繁瑣，但卻是目前較為普遍的生豆處理法，佔約70%的咖啡總量。 · 風味呈現：酸度較為 ...

厭氧處理法是去除咖啡櫻桃果肉後，將帶著果膠層的咖啡豆放進不鏽鋼桶中，抽掉氧氣，只剩下二氧化碳，讓厭氧菌在裡面協助咖啡豆發酵約18~24小時，當然每個 ...

咖啡果實採收後，經由不同的處理法取得生豆，對風味有著很大的影響，那大家一定就會很好奇咖啡豆是如何從果實裡取出，它是經過什麼處理的程序？

優質的水洗處理法會造就咖啡細緻的風味及輕揚明亮的果酸呢。 SOMNI COFFEE 的水洗咖啡豆：肯亞 ; 翡翠莊園綠標藝伎 ; ...

3. 在日曬的過程中需要較多的人力定時翻動，由於果肉並未被去除，因此常常會出現發霉、腐壞的情況。風味：因為日曬法是讓咖啡果實自然乾燥，咖啡豆得以在果實內部自然 ...

繼上一篇介紹從種子到咖啡，咖啡豆從果實中分離的過程，依照不同的處理方式，會影響咖啡豆沖泡後呈現出來的風味．目前最常見的咖啡生豆處理法可分為日曬、水洗、蜜處理 ...

酸質明亮，風味乾淨. 點這裡詳細了解日曬法. 蜜處理：. 此處理法介於日曬和水洗. 將果皮、果肉剝除，保留果膠進行曝曬，再處理生豆. 這篇來介紹處理法之一－蜜處理.

市面上常見的「日曬」、「水洗」等處理法，是將咖啡果實（又稱咖啡櫻桃）去除所有外部構造留下咖啡生豆的過程，各式處理法會影響咖啡豆的外觀、風味 ...