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萃取，理想咖啡的原點 ·萃取速率與萃取量 咖啡萃取會在兩個階段發生。第一階段為熱水接觸咖啡粉、氣體溢散、迅速沖散咖啡顆粒並接觸到咖啡粉表面的那 ...
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書名：咖啡烘豆的科學：掌握「三大烘焙法則」，了解S曲線，精準管控豆溫模式和爆裂狀態，釋放咖啡豆多層次口感，原文名稱：The Coffee Roaster's Companion， ...缺少字詞 ...
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再來是烘焙度，普遍分為淺、中、深三種，烘焙度通常反映了咖啡師對於產區的認知. 和想展現的風味調性。 手沖咖啡和義式咖啡不同，是用一種名為濾杯的器具沖煮咖啡。
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▻第11～12章：解說常被忽略的兩項咖啡品質決定因素：沖煮用水的科學與咖啡豆貯存要訣。若你是極重度咖啡愛好者，書末附錄更提供萃取與測量的技術細節、專有名詞定義，以及 ...
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出一些疑問，例如咖啡的起源、產地、成分，該如何烘煮一杯好咖啡，以. 及咖啡對人體是好？是壞？ ... 沖煮咖啡的水，水的品質與水的溫度固然很重要，水質含有鈉和.
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A．一般咖啡（沖煮或即溶）建議攝取量2～3 杯（一杯240 cc）。 B．濃縮咖啡建議攝取量100～120 cc。 C．卡布基諾和拿鐵建議攝取量180～300 cc。
咖啡 沖 煮 的科學 pdf在咖啡沖煮的科學：掌握「四大沖煮原則」，打造個人化 ... - 金石堂的討論與評價
金石堂－免費試讀連載「咖啡沖煮的科學：掌握「四大沖煮原則」，打造個人化萃取曲線；選對器具與手法，在家煮出大師級美味」線上看.
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咖啡沖煮的科學 ：掌握「四大沖煮原則」，打造個人化. 萃取曲線選對器具與手法，在家煮出大師級美味. 史考特・拉奧. 方言文化.
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智慧沖煮新浪潮：新一代的Aurelia Wave 賦予咖啡機全新. 意象：Aurelia Wave 咖啡機流水般優美 ... 憑藉採用間歇萃取（Pulse-Jet）技術的Aurelia Wave，達到了萃取科學.