北歐烘焙技法、北歐咖啡豆、冠軍烘焙曲線在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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在講解北歐烘焙技法前，讓我們先重新複習一下，北歐包含哪些國家：北歐五國是位於北歐的丹麥、芬蘭、冰島、挪威和瑞典及其附屬領土如法羅群島、格陵蘭和奧蘭群島的統稱 ...

專業咖啡烘焙｜何謂北歐式烘焙？北歐烘焙爆炸性的香氣從哪裡來？ · 1、挑對生豆：注重地域之味(並不是每一種生豆都適合用北歐烈火輕焙的烘法) · 2、用對機器 ...

半世紀以來，北歐國家的咖啡烘焙度，偏好二爆後的中深焙或重焙，亦採用歐美大宗商業豆慣用的粗暴型威力烘焙技法，入豆時風門與火力全開，爐溫拉升至180℃ ...

文/李威霆。臺北。（10 August 2015）. 北歐的水果炸彈極淺焙技法這幾年在第三波精品咖啡的領域裏可謂影響巨大。然而在馬來西亞，尤其偏居東馬婆羅 ...

這次比賽出現最普遍的瑕疪味當屬澀、口感乾澀和發展不足了，這和北歐烘焙強調乾淨無雜味，花香、果香突出，酸甜口感平衡的風味取向密切相關，絕大多數的 ...

第十一章北歐烈火輕焙，煉出水果炸彈半世紀來，歐美慣以不同烘焙技法與焙度，彰顯不同風味，諸如肉桂烘焙、北義烘焙、南義烘焙、法式烘焙、維也納 ...

我本身對於咖啡活動不是很熱衷，不過北歐烘焙跟我很有關係，很想聽聽與自己 ... 不過沒找老師學過任何咖啡烘焙的技法，像是一張白紙，自然沒受限制。

考驗烘豆師的技術巔峰－北歐式爆炸烘焙. 台灣傳統都是師承使用日式烘焙法，其主要為慢炒技法，每爐烘焙很少低於15分鐘甚至 ...

本次咖啡展終於買了烘豆機，雖然只是家用玩具(名字都叫fun了...)，至少比土砲油炸籃好些。烘了幾鍋後，上次喝到朋友給的些肉桂色極淺烘耶加雪夫，應該就是北歐烘焙手法 ...

淺談北歐烘焙技法，咖啡水果炸彈席捲咖啡圈| 淺焙烘法. 過去咖啡曾以重烘焙或是以加糖，或加入大量調製品為主，但隨著淺烘焙手法的盛行，北歐咖啡也跟著受到矚目，但比 ...