台灣料理文化、台菜料理、台灣菜種類在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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台灣料理，又稱台灣菜（簡稱台菜），是一種獨樹一幟的亞洲料理文化。台灣料理經歷過豐富的歷史變遷，從最初期的原住民料理，到清治時期的閩南人、客家人料理，再到日治 ...

台灣居民的飲食生活習慣及今日國人引為傲的台灣美食料理，是一種多元文化萍鍊孕育而成。早期. 台灣漢人是以閩南菜為主的飮食生活，後來再受到日本料理之洗禮及中國菜系 ...

從十七世紀開始，隨著人口往海外發展以及移居的盛行，位在中國東南方的福建、廈門以及的閩南人開始前往台灣定居，使得閩南文化漸漸成為台灣的主要族群之一 ...

從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市，《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、 ...

研究夜市小吃文化的中研院民族所副研究員余舜德，將可以吃飽，也可以當成配菜，介於「飯」與「菜」之間，或者「主副合一」的食物，都定義為廣義的小吃。「閩菜多羹湯」， ...

第二章殖民地的高級料理：日治時期「台灣料理」的誕生. 前言：台灣料理——被命名的他者. 第一節台灣料理初登場. 第二節日治時期酒樓中的食色消費. 第三節台菜的文化 ...

臺灣因特殊地理位置及歷史背景，數百年來發展出多元融合的飲食文化。遠在漢人移居臺灣前就定居在此的原住民族，早年以漁獵為生，飲食特色具有靠山吃山、靠海吃海的原始 ...

其間的差異反映了不同時期台灣人的飲食文化視野與文化認同的變遷。「台灣料理」最早出現於1896年，日本人來到台灣後，把他們在台灣所享用的本地食物，稱之 ...

2017年6月22日 — 「（任何）國家、還是民族的菜，其實都有公開展示的層面跟家常飲食的層面，就像我們要請客，會去餐廳或辦宴席，準備比較精緻的菜餚，」長期研究飲食文化的 ...

台灣菜的文化史: 食物消費中的國家體現：內容簡介「台灣菜」是什麼？從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市，《「台灣菜」的 ...